1. Arti Mice en placeMice en place adalah kata-kata terminology Perancis yang dipergunakan secara international dalam bisnis perhotelan dan "Catering". Mice en Place berarti menempatkan dan mengatur segala sesuatu pada tempatnya untuk sesuatu proses...
Jenis dan cara penghidangan/penyajian makanan di suatu resraurant tergantung dari beberapa faktor, antara lain jenis dan tata letak restaurant, jenis dan jumlah tamu, jenis menu dan harga hidangan, peralatan dan tenaga yang tersedia.Pada dasarnya dikenal...
Pada umumnya bar dapat dibedakan menjadi dua jenis yaitu, Public (front) Bar dan Dispense (service) Bar.Macam - Macam Public Bar :Cocktail Bar (longer bar), bar semacam ini dirancang sedemikian rupa, dimana para tamu dapat relax setelah bekerja keras....
Dalam satu Hotel Besar biasanya ada lebih dari satu Restaurant, pada umumnya restaurant dalam satu Hotel dapat dibedakan atas:Dining Room (main restaurant), biasanya menggunakan peralatan yang mewah dengan tata dekorasi yang indah dan mewah, dilengkapi...
Jika kurang mengerti dengan artikel ini, ada baiknya anda membaca artikel sebelumnya :http://tatahidangan.blogspot.com/2010/08/kerja-sama-antar-departemen-tata-hidang.htmlJika sebelumnya kita telah membahas Kerja Sama Antar Departemen Tata Hidang, kali...
Jika kurang mengerti dengan artikel ini, ada baiknya anda membaca artikel sebelumnya :http://tatahidangan.blogspot.com/2010/08/deskripsi-jabatan-tata-hidang.htmlSuatu usaha akan berhasil lebih baik apabila tercipta dan terlaksana didalam melaksanakan...
Jika kurang mengerti dengan artikel ini, ada baiknya anda membaca artikel sebelumnya :http://tatahidangan.blogspot.com/2010/08/struktur-organisasi-tata-hidang.htmlJika sebelumnya kita telah mengetahui Struktur Organisasi Tata Hidang, kini kita mempelajari...
